O PÃO

Sempre que meu pai e eu íamos à cidade de carroça, vender a lenha e comprar o rancho da quinzena, eu passava pela casa dos meus tios perguntando se havia alguma encomenda. A cidade ficava a mais de quinze quilômetros e uma viagem assim representava cerca de duas horas.

Religiosamente, um dos meus tios sempre encomendava: “Diz para o teu pai me comprar um pão d’água[1] de um quilo”. Quando entregava a encomenda, na volta, ele cortava algumas fatias e me oferecia uma. Saia correndo e pulando pelo meio do campo, como só um menino sabe fazer entre guabirobas[2] e barbas-de-bode[3]. Aquele pão possuía um sabor diferente, não apenas porque o gosto era outro (distinto do pão caseiro feito na roça), mas porque tinha o sabor da cidade. Para quem vivia no campo, a cidade era o lócus da novidade, das cores vivas, do movimento, de gente bem vestida, de carros etc. Meu tio também comia aquele pão como se estivesse saboreando a Eucaristia, pleno de simbolismos e de encantos das ‘bandas’ urbanas.

Atravessando a maior parte das culturas, o pão é simbólico em quase todos os lugares. Para a maioria da humanidade, pão é igual a alimento, nutrição, conspiração[4] etc. Ter o pão significa para o ser humano, ter sobrevivência. É símbolo de abundância, de colheitas fartas, de festas. O Evangelho, ao se referir a Jesus, fala de “Pão da Vida” no sentido de uma vida que se projeta para a infinitude.

Ainda trago na boca, um resto de gosto da fatia do pão d’água que meu tio encomendava.

Como é bom ter antigos gostos sentidos na boca da memória!

DESTAQUE DO DIA

Dia do Padeiro

Hoje, no Brasil, comemora-se o “Dia do padeiro”, esse profissional fundamental para o sustento da humanidade e que povoa a nossa lembrança com inúmeras imagens. Atualmente, a maior parte do trabalho de panificação é realizado industrialmente. Algumas décadas atrás, o padeiro era um profissional madrugador que corria a tempo de fazer, assar e entregar o pão quentinho à porta das casas das cidades e vilas. A despeito do sistema industrial contemporâneo, o padeiro continua a ser um personagem sempre lembrado na maioria das nossas refeições.

Nossa homenagem a todos os padeiros, os daqui e os de outras paragens!

Ilustração disponível em http://www.miniweb.com.br/cantinho/infantil/38/imagens/desenhos_2/profissoes/imprimir03.html

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[1] Pão francês.

[2] Guabiroba = A gabiroba, guabiroba ou guavira é o fruto produzido pela gabirobeira, um arbusto silvestre que cresce nos campos e pastagens do cerrado brasileiro. [Wikipédia]

[3] “O Capim-barba-de-bode (Cyperus compressus) é uma erva anual, da família das ciperáceas, de distribuição pantropical. Tal espécie vegeta em terrenos turfosos ou estéreis. Também é conhecida simplesmente pelo nome de barba-de-bode.” [Wikipédia]

[4] Respirar o mesmo ar.